Пищевая промышленность Улан-Удэ представлена, в основном, мощнейшей кондитерской фабрикой, которая выпускает широкий спектр кондитерской продукции, пользующейся популярностью далеко за границами Забайкалья.
Улан-Удэнская кондитерская фабрика была основана еще при советской власти. В 1977 году она вошла в кондитерское производственное объединение Забайкалья, вместе с Иволгинской и Тарбагатайской кондитерскими фабриками.
В 1986 году объединение бурятской кондитерской промышленности вошло в состав предприятия «Бурятпищеагропром», которое в 1995 году превратилось в открытое акционерное общество.
Сейчас фабрика носит название «АМТА» - по-бурятски это означает «сладость». ОАО «АМТА» выпускает более двухсот пятидесяти видов кондитерской продукции – шоколадных конфет и конфетных наборов, карамели с начинкой и без, печенья, вафель, тортов и пирожных, восточных сладостей – лукума, зефира, мармелада.
В производстве применяются натуральные продукты, в том числе – ягоды, произрастающие в Сибири – клюква, облепиха, брусника, кедровые байкальские орехи. Качество продукции сертифицировано международным стандартом ISO 9001.